En helt vanlig dag kan du se Louis-Clément och hans mamma ta hand om familjens vingårdar. Det fina är att du kan uppleva detta på nära håll om du vill – domänen fungerar nämligen också som ett charmigt bed & breakfast! Men Clément hade inte alltid tänkt sig att bli vinmakare. Han studerade handel och ingenjörsvetenskap (och sålde till och med skivat bröd?!) innan han insåg att vingårdarna vid familjehuset var hans sanna kallelse. Domänen, inklusive de fyra hektaren vinmark, köptes av hans farfar efter att familjen sålt sin mark i Algeriet i samband med självständighetskriget. När Louis-Clément tog över vingårdarna satte han genast igång med att ställa om till ekologisk odling – vingårdarna låg helt enkelt för nära huset för att spruta med bekämpningsmedel... Nu är domänen och dess viner certifierade ekologiska (den enda i Juliénas!), och Clément strävar stadigt mot en alltmer naturlig vinframställning. Han inspireras av viner från andra vinmakare som valt en "naturlig" inriktning. Domänen producerar en Juliénas (som kallas "Trois Verres"), två viner från "La Bottière" (ett från unga stockar och ett från äldre stockar), samt ett från en mycket (väldigt!) brant vingård full av blå vulkaniska stenar som heter "Vayolette". Nyligen har en Beaujolais-Villages lagts till i sortimentet. Alla Louis-Cléments viner är typiska för högkvalitativ Beaujolais. De lutar något mindre åt den "feminina" Bourgogne-stilen och mer mot äkta, eleganta och mineralrika Beaujolais än några av de andra topproducenterna av naturlig Beaujolais. Vi tror att Clément är en lysande stjärna på uppgång!